Pavlova med vaniljekrem og friske bær

Oppskrift

4 stk eggehviter

1/2 ts cream of tartar eller 1/4 ts salt

250 g sukker

2 ts maizena

1 ts hvitvins eddik

Fyll

1 pk vaniljekrem

3 dl kremfløte

friske frukt/bær etter smak

Fremgangsmåte

Start med å kle en bakeplate med bakepapir. Tegn en rund sirkel på ca 22-24 cm,på arket

Sett ovnen på 160 grader

 Ha romtempererte eggehviter og cream of tartar eller salt i en ren og tørr miksebolle.

Miks på middels hastighet til du får et luftig skum, sett da opp hastigheten og pisk til skummet begynner å danne stive topper

Tilsett da sukker litt og litt, og pisk til du får en myk og glansfull blanding og alt sukkeret er oppløst.

 Sikt i maizena og hell i eddik. Bland forsiktig inn med en slikkepott.

Hell blandingen på bakepapiret, og smør det utover innenfor sirkelen du tegnet tidligere.

Den skal være ca 2,5 cm høy

 Stek i 1 time på nest nederste rille i ovnen. Skru av ovnen og sett en gløtt på døren, og la kaken stå i ovnen til den er helt avkjølt.

Ha bunnen på et fat. Pisk kremfløten stiv og bland forsiktig i vaniljekremen.

Ha kremen på kaken og topp med bær og frukt etter ønske.

Denne bunnen kan gjerne lages noen dager før, bare pakk den inn i litt bakepapir og oppbevar den tørt til den skal brukes.

Hjemmelaget frokostblanding

Oppskrift

Forslag nr.1

2 dl havregryn

1 dl kruskakli

1 dl havrekli

100 g mandler

100 g hasselnøtter

1 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl kokos

200 g tørket frukt

1 dl honning

1 ss kanel

Forslag nr.2

2,5 dl havregryn

1,5 dl kruskakli

2 dl havrekli

1 dl linfrø

2 dl gresskarkjerner

2 dl kokos

150 g tørket aprikos

1 ss kanel

1 dl honning

Fremgangsmåte

 Hakk opp mandlene og bland de sammen med resten av de tørre ingrediensene

Spre blandingen utover en stekeplate dekket med bakepapir

Strø over kanel og honning

 Stek i ovn på 175 grader i 30 minutter. Følg godt med, og rør i blandingen med jevne mellomrom. 

De siste 5-10 minuttene kan du tilsette den tørkede frukten

 Avkjøl helt

 Oppbevar i en tett beholder

Sjokoladekake med bringebær fyll og smørkrem

Inspirasjonen til denne kaken fant jeg på bloggen my little kitchen.

Har tilpasset oppskriftene ut fra hva jeg erfarte var passelige mengder, første gang jeg bakte denne kaken.

Oppskrift

8 dl sukker

4 egg

250 g smør

2 ss vaniljesukker

4 ts bakepulver

4 ss kakaopulver

10 dl hvetemel

5 dl melk

Fyll

3 dl kremfløte

150 g bringebær

1 pk friske bringebær til og legge oppå kremen

Smørkrem

600 g mykt smør

800 g melis

120 g kakaopulver

8 ss melk

2 ss vaniljeekstrakt

 Pisk egg og sukker til luftig eggedosis

 Ha i smeltet smør

 Miks inn siktet kakaopulver

 Bland mel, bakepulver og vaniljesukker sammen i en bolle, og miks det inn i røren

 Ha i melk, miks godt

Fordel røren i to like runde springformer, jeg brukte to 20 cm former

Stek på 180 grader i 50-60 minutter

Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøles skikkelig før du deler dem

Del kakene i to like deler, slik at du har fire bunner.

På den ene kakebunnen, trim av toppen på kaken, slik at du får to flate bunner.

På den andre kaken trim av bare en liten del av toppen, slik at du få en flat bunn med buede kanter, denne skal være toppen på kaken.

Bruk 3 eller 4 bunner, ut i fra hvor høy du vil ha kaken

Lag bringebærkremen ved å piske 3 dl kremfløte til krem og tilsette bringebærene.

Trenger ikke å tilsette noe sukker, da resten av kaken og smørkremen er veldig søt, så det er godt med den litt friske bringebær kremen.

Smørkrem

Første gangen jeg laget denne kaken,startet jeg med kun en porsjon smørkrem, men dette var alt for lite, så oppskriften ovenfor er ganget med fire, da har du nok til en 4 lags kake.

 Pisk smør og melis hvitt

 Tilsett kakaopulver og bland godt

Tilsett tilslutt melk og vaniljeekstrakt

Montering

Putt litt av smørkremen i en pose og klipp et middelstort hull.

Legg en kakebunn på kakefat og sprøyt en sirkel med smørkrem rundt kanten, dette forhindrer fyllet og renne ut på sidene av kaken.

Ha i bringebærkrem og fordel noen friske bringebær oppå kremen for ekstra smak

Gjør det samme med de resterende lagene

Sett så kaken ca 30 minutter i kjøleskapet, så den får avkjølt seg litt

 Når kaken har avkjølt seg litt, smør på et tynt lag med smørkrem rundt hele kaken

Pynt så kaken med resten av smørkremen slik du ønsker. Jeg har pyntet med roser, dette får du til ved å bruke en sprøytepose med en wilton 1M tipp. 

Piroger med pizzafyll

Oppskrift

125 g smør

5 dl melk

1 pk gjær

1 ts salt

ca 14 dl hvetemel

Fyll

500 g kjøttdeig

1 pk toro pizzfyll, tomat og løk

1 boks mais

1 pk revet ost

Fremgangsmåte

Smelt smøret, ha i melken og varm til 37 grader

Tilsett gjær og miks godt

 Tilsett salt og mel, og miks til en smidig deig som slipper bollen

Hev  til dobbel størrelse

 Mens deigen hever lager du fyllet, følg anvisningen på pizzafyllpakken

 Kjevl deigen ut til en stor leiv på ca 2 cm tykkelse, og stikk ut rundinger på ca 10 cm

 Legg på 1-2 ss fyll mot ene kanten, pensle rundt kanten med egg

 Legg den andre halvdelen av deigen over fyllet og press kantene godt sammen med en gaffel

 Etterhev i 30 minutter, pensle med egg og strø over ost. Stek på 225 grader i 12-15 minutter

Hjemmelaget knekkebrød

Oppskrift

4 dl havregryn

4 dl sammalt hvete, fin

2 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1/2 ts salt

7 dl vann

Fremgangsmåte

 Bland alt det tørre i en bolle

 Tilsett vannet og rør godt

 Fordel røren jevnt utover to stekebrett dekket med bakepapir.

Stek dem på 160 grader varmluft i 25 minutter.

Ta så brettene ut av ovnen og del knekkebrødene i 9 til 12 biter

Sett ovnen ned på 150 grader varmluft og stek videre i 45 minutter

Ta knekkebrødene ut av ovnen og legg dem straks på rist.

Viktig å fjerne bakepapiret med en gang, så det ikke slår seg, da blir knekkebrødene myke

Oppbevar i en åpen beholder, gjerne med et håndkle over, ikke lokk.

Eplemos

Oppskrift

1 kg eple

1 1/2 dl vann

3 dl sukker

Fremgangsmåte

 Ta ut kjernene av eplene og del dem i biter. Tilsett vann og kok eplene til de er møre.

 Hell eplene i en sikt og mos dem igjennom, dette for å bli kvitt skal o.l

Ha mosen tilbake i pannen og tilsett sukker Kok i 7-8 minutter under stadig omrøring.

Hell så mosen i egnede beholdere, avkjøl mosen.

Lager du mye er det lurt å fryse den etter avkjøling, siden mosen har kort holdbarhet.

Hunde rundstykker

Oppskriften på disse fant jeg på villaperlesukker.no, men jeg gjorde litt om på den siden jeg ønsket grove rundstykker i stede for fine.

Oppskrift

250 g hvetemel

250 g sammalt hvete, fin

50 g gjær

125 g smør

1 egg

3 dl melk

Rosiner

1 egg til pensling

Om du vill ha fine rundstykker, tilsett 80 g sukker, 1 ts kardemomme og bruk kun hvetemel.

Disse passer også fint og bruke som pølsebrød i barnebursdag.

Fremgangsmåte

 Tilsett alt det tørre i en kjøkkenmaskin med K-spade.

Smelt smøret, tilsett melk og varm til 37 grader. Rør ut gjæren og tilsett egget.

 Bland alt til en smidig deig som slipper kantene på bollen, og hev til dobbel størrelse

Kjevl deigen ut til ca en 2 cm tykk leiv. Stikk ut så store rundinger som du vil ha.

 Legg dem på stekebrettet og form dem så de blir litt ovale og kutt ører som på bildet

Hev i 30 minutter, pensle så med egg, og sett på rosiner til øyne og nese

Stek på 180 grader i ca 15 minutter