Sjokoladekake med bringebær fyll og smørkrem

Inspirasjonen til denne kaken fant jeg på bloggen my little kitchen.

Har tilpasset oppskriftene ut fra hva jeg erfarte var passelige mengder, første gang jeg bakte denne kaken.

Oppskrift

8 dl sukker

4 egg

250 g smør

2 ss vaniljesukker

4 ts bakepulver

4 ss kakaopulver

10 dl hvetemel

5 dl melk

Fyll

3 dl kremfløte

150 g bringebær

1 pk friske bringebær til og legge oppå kremen

Smørkrem

600 g mykt smør

800 g melis

120 g kakaopulver

8 ss melk

2 ss vaniljeekstrakt

 Pisk egg og sukker til luftig eggedosis

 Ha i smeltet smør

 Miks inn siktet kakaopulver

 Bland mel, bakepulver og vaniljesukker sammen i en bolle, og miks det inn i røren

 Ha i melk, miks godt

Fordel røren i to like runde springformer, jeg brukte to 20 cm former

Stek på 180 grader i 50-60 minutter

Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøles skikkelig før du deler dem

Del kakene i to like deler, slik at du har fire bunner.

På den ene kakebunnen, trim av toppen på kaken, slik at du får to flate bunner.

På den andre kaken trim av bare en liten del av toppen, slik at du få en flat bunn med buede kanter, denne skal være toppen på kaken.

Bruk 3 eller 4 bunner, ut i fra hvor høy du vil ha kaken

Lag bringebærkremen ved å piske 3 dl kremfløte til krem og tilsette bringebærene.

Trenger ikke å tilsette noe sukker, da resten av kaken og smørkremen er veldig søt, så det er godt med den litt friske bringebær kremen.

Smørkrem

Første gangen jeg laget denne kaken,startet jeg med kun en porsjon smørkrem, men dette var alt for lite, så oppskriften ovenfor er ganget med fire, da har du nok til en 4 lags kake.

 Pisk smør og melis hvitt

 Tilsett kakaopulver og bland godt

Tilsett tilslutt melk og vaniljeekstrakt

Montering

Putt litt av smørkremen i en pose og klipp et middelstort hull.

Legg en kakebunn på kakefat og sprøyt en sirkel med smørkrem rundt kanten, dette forhindrer fyllet og renne ut på sidene av kaken.

Ha i bringebærkrem og fordel noen friske bringebær oppå kremen for ekstra smak

Gjør det samme med de resterende lagene

Sett så kaken ca 30 minutter i kjøleskapet, så den får avkjølt seg litt

 Når kaken har avkjølt seg litt, smør på et tynt lag med smørkrem rundt hele kaken

Pynt så kaken med resten av smørkremen slik du ønsker. Jeg har pyntet med roser, dette får du til ved å bruke en sprøytepose med en wilton 1M tipp. 

Piroger med pizzafyll

Oppskrift

125 g smør

5 dl melk

1 pk gjær

1 ts salt

ca 14 dl hvetemel

Fyll

500 g kjøttdeig

1 pk toro pizzfyll, tomat og løk

1 boks mais

1 pk revet ost

Fremgangsmåte

Smelt smøret, ha i melken og varm til 37 grader

Tilsett gjær og miks godt

 Tilsett salt og mel, og miks til en smidig deig som slipper bollen

Hev  til dobbel størrelse

 Mens deigen hever lager du fyllet, følg anvisningen på pizzafyllpakken

 Kjevl deigen ut til en stor leiv på ca 2 cm tykkelse, og stikk ut rundinger på ca 10 cm

 Legg på 1-2 ss fyll mot ene kanten, pensle rundt kanten med egg

 Legg den andre halvdelen av deigen over fyllet og press kantene godt sammen med en gaffel

 Etterhev i 30 minutter, pensle med egg og strø over ost. Stek på 225 grader i 12-15 minutter

Hjemmelaget knekkebrød

Oppskrift

4 dl havregryn

4 dl sammalt hvete, fin

2 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1/2 ts salt

7 dl vann

Fremgangsmåte

 Bland alt det tørre i en bolle

 Tilsett vannet og rør godt

 Fordel røren jevnt utover to stekebrett dekket med bakepapir.

Stek dem på 160 grader varmluft i 25 minutter.

Ta så brettene ut av ovnen og del knekkebrødene i 9 til 12 biter

Sett ovnen ned på 150 grader varmluft og stek videre i 45 minutter

Ta knekkebrødene ut av ovnen og legg dem straks på rist.

Viktig å fjerne bakepapiret med en gang, så det ikke slår seg, da blir knekkebrødene myke

Oppbevar i en åpen beholder, gjerne med et håndkle over, ikke lokk.

Eplemos

Oppskrift

1 kg eple

1 1/2 dl vann

3 dl sukker

Fremgangsmåte

 Ta ut kjernene av eplene og del dem i biter. Tilsett vann og kok eplene til de er møre.

 Hell eplene i en sikt og mos dem igjennom, dette for å bli kvitt skal o.l

Ha mosen tilbake i pannen og tilsett sukker Kok i 7-8 minutter under stadig omrøring.

Hell så mosen i egnede beholdere, avkjøl mosen.

Lager du mye er det lurt å fryse den etter avkjøling, siden mosen har kort holdbarhet.

Hunde rundstykker

Oppskriften på disse fant jeg på villaperlesukker.no, men jeg gjorde litt om på den siden jeg ønsket grove rundstykker i stede for fine.

Oppskrift

250 g hvetemel

250 g sammalt hvete, fin

50 g gjær

125 g smør

1 egg

3 dl melk

Rosiner

1 egg til pensling

Om du vill ha fine rundstykker, tilsett 80 g sukker, 1 ts kardemomme og bruk kun hvetemel.

Disse passer også fint og bruke som pølsebrød i barnebursdag.

Fremgangsmåte

 Tilsett alt det tørre i en kjøkkenmaskin med K-spade.

Smelt smøret, tilsett melk og varm til 37 grader. Rør ut gjæren og tilsett egget.

 Bland alt til en smidig deig som slipper kantene på bollen, og hev til dobbel størrelse

Kjevl deigen ut til ca en 2 cm tykk leiv. Stikk ut så store rundinger som du vil ha.

 Legg dem på stekebrettet og form dem så de blir litt ovale og kutt ører som på bildet

Hev i 30 minutter, pensle så med egg, og sett på rosiner til øyne og nese

Stek på 180 grader i ca 15 minutter

Blåbærscones

Oppskrift

3 dl hvetemel

2 dl havregryn

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 dl sukker 

0,5 ts salt

75 g smør

2 dl vaniljeyoghurt

1,5 dl blåbær

Fremgangsmåte

 Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle

 Tilsett romtemperert smør og miks det inn med fingrene

 Miks til smøret er godt fordelt, og blandingen ser litt ut som sand

 Tilsett vaniljeyoghurt

 Tilsett blåbær og bland godt, lettest og gjøre det med fingrene

Bruk to spiseskjeer og legg opp så det blir 8 scones

Stek på 225 grader til 15-17 minutter

Hjemmelaget polarbrød

Jeg prøvde tidligere en oppskrift på dette, men ble ikke så fornøyd med resultatet. Denne oppskriften fant jeg på nettet, og de ble saftige og gode.

Oppskrift

4 dl lettmelk

2 dl vann

1 dl olje

1 pk gjær

1 ts salt

2 ss sukker

3 dl grovbakst

ca 15 dl hvetemel

Fremgangsmåte

 Varm melk, olje og vann til 37 grader, og rør i gjæren

Bland i grovbakst, salt og hvetemel,sukker og bland til deigen er smidig og slipper bollen

Hev til dobbel størrelse

Del i emner på ca 70 gram

Kjevl dem ut til passe rundinger

Hev til dobbel størrelse og pensle med egg før steking og prikk dem med en gaffel

Stek dem på 225 grader i 10 minutter